可以使用循环遍历字符串，将不需要删除的字符拷贝到一个新的字符串中，最后将新的字符串赋值给原字符串。
以下是一个示例代码：
```c
#include
#include
#include
void deleteChar(char* str, char ch) {
int len = strlen(str);
int i, j;
for (i = 0, j = 0; i < len; i++) {
if (str[i] != ch) {
str[j++] = str[i];
}
}
str[j] = '\0';
}
int main() {
char str[100];
char ch;
printf("请输入字符串：");
gets(str);
printf("请输入要删除的字符：");
scanf("%c", &ch);
deleteChar(str, ch);
printf("删除后的字符串为：%s\n", str);
return 0;
}
```
在上述代码中，`deleteChar`函数用来删除字符串中的指定字符。`str`表示要删除字符的源字符串，`ch`表示要删除的字符。函数中使用了两个索引`i`和`j`，`i`用来遍历源字符串中的字符，`j`用来保存不需要删除的字符。遍历源字符串时，如果当前字符不等于要删除的字符，则将该字符拷贝到新的字符串中，然后`j`自增1。最后将新的字符串末尾添加一个空字符`\0`表示字符串的结束。最后在主函数中调用`deleteChar`函数来删除指定字符，并打印删除后的字符串。
