在Atlas中创建和管理数据集的步骤如下：
- 登录到Atlas控制台（https://cloud.mongodb.com/）。
- 在侧边栏中选择“Data Explorer”选项卡。
- 点击“Create Database”按钮创建新的数据库。
- 在创建数据库的对话框中输入数据库的名称和集合名称，然后点击“Create”按钮。
- 在数据集中添加文档：点击数据库名称，选择要添加文档的集合，然后点击“Insert Document”按钮。
- 输入文档的字段和值，点击“Insert”按钮保存文档。
- 在数据集中编辑文档：在集合中选择要编辑的文档，点击“Edit Document”按钮修改文档内容，然后点击“Save Changes”按钮保存修改。
- 在数据集中删除文档：在集合中选择要删除的文档，点击“Delete Document”按钮，确认删除操作。
通过以上步骤，您可以在Atlas中创建和管理数据集。您还可以使用Atlas的数据导入和导出功能，将现有数据导入到数据集中，或将数据集中的数据导出到本地文件中。
