要使用网关防火墙保护CentOS服务器的网络安全，可以按照以下步骤进行操作：
1. 配置防火墙规则：CentOS默认使用的防火墙是iptables，可以通过编辑`/etc/sysconfig/iptables`文件来配置规则。添加允许访问的端口和IP地址，并阻止不必要的访问。
2. 启用iptables服务：使用以下命令启用iptables服务，并设置开机自启动：
```
systemctl enable iptables
systemctl start iptables
```
3. 配置网络地址转换（NAT）：如果你的服务器需要对外提供服务，可以通过NAT来实现内部IP地址和外部IP地址的转换。可以使用以下命令配置NAT：
```
iptables -t nat -A POSTROUTING -o eth0 -j MASQUERADE
```
其中，`eth0`是服务器的外部网络接口。
4. 使用端口转发：如果需要将外部请求转发到内部服务器，可以使用端口转发功能。可以使用以下命令配置端口转发：
```
iptables -t nat -A PREROUTING -p tcp --dport <外部端口> -j DNAT --to-destination <内部服务器IP地址>:<内部端口>
```
其中，`<外部端口>`是外部请求的端口，`<内部服务器IP地址>`是内部服务器的IP地址，`<内部端口>`是内部服务器的端口。
5. 配置防火墙日志：可以通过配置防火墙日志来监控网络活动和检测潜在的攻击。可以使用以下命令配置防火墙日志：
```
iptables -A INPUT -j LOG
```
配置完成后，可以使用`dmesg`命令查看防火墙日志。
6. 定期更新防火墙规则：网络环境是不断变化的，为了保持服务器的安全性，需要定期更新防火墙规则。可以手动检查并更新规则，或者使用自动化工具。
记住，使用网关防火墙只是网络安全的一部分，还应该采取其他安全措施，如及时更新操作系统和应用程序、使用强密码、限制远程访问等。
