要使用sqlplus导出表结构和数据，可以使用以下命令：
- 导出表结构：
exp username/password@database tables=table_name file=export.dmp
其中，username是数据库用户名，password是密码，database是数据库名称，table_name是要导出的表名，export.dmp是导出文件的名称。
- 导出表数据：
exp username/password@database tables=table_name rows=y file=export_data.dmp
其中，rows=y表示同时导出表数据，file=export_data.dmp是导出文件的名称。
注意：在使用exp命令导出数据时，需要保证有相应的权限和空间来存储导出文件。
