Docker 更新镜像的方法有以下几种：
1. 通过 `docker pull` 命令拉取最新版本的镜像。可以使用 `docker pull <镜像名>:<标签>` 命令拉取指定标签的镜像，例如 `docker pull ubuntu:latest`。
2. 使用 `docker build` 命令从 Dockerfile 构建镜像。如果 Dockerfile 中包含了更新的指令，例如 `RUN apt-get update && apt-get upgrade -y`，则构建镜像时会自动更新。
3. 利用 Docker Hub 或其他镜像仓库的 Webhook 功能，当源代码或镜像仓库发生变动时，自动触发构建并更新镜像。
4. 使用 Docker Compose 或 Kubernetes 等容器编排工具，通过更新配置文件中的镜像版本来更新镜像。
5. 创建一个新的容器，基于最新版本的镜像运行。可以使用 `docker create` 命令创建一个新的容器，然后使用 `docker start` 命令启动该容器。
需要注意的是，镜像的更新是一个非常谨慎的操作，应该在测试环境中进行充分测试后再应用到生产环境中。
