一般情况下，大家都是这样：
fileName = URLEncoder.encode(fileName, "UTF-8");response.reset();response.setHeader("Content-disposition", "attachment;filename=" + fileName);response.setContentType("application/octet-stream; charset=UTF-8");IoUtil.copy(inputStream, response.getOutputStream());其实乱码就是乱在;filename=" + fileName这里，对文件名的编码设定上。
使用URLEncoder.encode(filepath,"UTF-8")虽然可以解决在提示下载框中正确显示汉字文件名的问题，并且在选择保存，然后打开的情况下，文件名称也可以正确的显示。
但是在提示下载框中，选择直接打开，则文件名称变成了类似“%E7%BB%99%E7%94%A8%E6%88%B7%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E4%B8%8B%E8%BD%BD%E6%96%87%E4%BB%B6%E5%90%8D”的样子。
为了解决这个问题，百度了好久，是这样的
String downloadfile = new String(filepath.getBytes("gb2312"),"iso8859-1");
response.addHeader("Content-Disposition","attachment;filename=" + downloadfile );
还有这样
String userAgent = request.getHeader("User-Agent");
String formFileName = "员工表.xls";
// 针对IE或者以IE为内核的浏览器：
if (userAgent.contains("MSIE") || userAgent.contains("Trident")) {
formFileName = java.net.URLEncoder.encode(formFileName, "UTF-8");
} else {
// 非IE浏览器的处理：
formFileName = new String(formFileName.getBytes("UTF-8"), "ISO-8859-1");
}
response.setHeader("Content-disposition",String.format("attachment; filename=\"%s\"", formFileName));
response.setContentType("multipart/form-data");
response.setCharacterEncoding("UTF-8")；
发现都不能解决问题，不懈努力，崩溃边缘，最终解决
fileName = URLEncoder.encode(fileName, "UTF-8");response.reset();// fileName后面设置编码格式是重点response.setHeader("Content-disposition", "attachment;filename="+fileName+";"+"filename*=utf-8''"+fileName);response.setContentType("application/octet-stream; charset=UTF-8");IoUtil.copy(inputStream, response.getOutputStream());完美解决！！！
来源地址：https://blog.csdn.net/m0_56324585/article/details/131577792
