在Oracle中，可以使用以下几种方法截取字符串：
1. SUBSTR函数：SUBSTR函数用于从字符串中截取子字符串。它的语法为：SUBSTR(string, start_position, length)。其中，string是要截取的字符串，start_position是起始位置，length是要截取的长度。
例如：
SELECT SUBSTR('Hello World', 7, 5) FROM dual;
输出结果为：World
2. INSTR函数：INSTR函数用于查找字符串中某个子字符串的位置。它的语法为：INSTR(string, substring, start_position, occurrence)。其中，string是源字符串，substring是要查找的子字符串，start_position是开始查找的位置，occurrence是要查找的第几次出现。
例如：
SELECT INSTR('Hello World', 'o') FROM dual;
输出结果为：5
3. REGEXP_SUBSTR函数：REGEXP_SUBSTR函数用于使用正则表达式从字符串中提取子字符串。它的语法为：REGEXP_SUBSTR(string, pattern, position, occurrence, match_parameter)。其中，string是要提取的字符串，pattern是正则表达式模式，position是开始查找的位置，occurrence是要提取的第几个匹配项，match_parameter是匹配参数。
例如：
SELECT REGEXP_SUBSTR('Hello World', 'o.*l') FROM dual;
输出结果为：o World
4. LEFT函数和RIGHT函数：LEFT函数用于从字符串的左侧截取指定长度的子字符串，RIGHT函数用于从字符串的右侧截取指定长度的子字符串。它们的语法分别为：LEFT(string, length)和RIGHT(string, length)。其中，string是要截取的字符串，length是要截取的长度。
例如：
SELECT LEFT('Hello World', 5) FROM dual;
输出结果为：Hello
这些是Oracle中常用的字符串截取方法，可以根据具体需求选择合适的方法。
