如果Spring Boot接口响应慢，可以考虑以下几个解决方案：
1. 检查数据库连接：确保数据库连接正常，并且数据库的性能良好。可以检查数据库连接池配置是否合理，以及数据库的索引是否设置正确。
2. 优化查询语句：如果接口需要进行数据库查询操作，可以优化查询语句，包括添加适当的索引、减少不必要的查询字段等。
3. 使用缓存：对于一些查询结果比较稳定的接口，可以考虑使用缓存来减少数据库的查询次数。可以使用Spring Cache、Redis等工具来实现缓存。
4. 异步处理：对于一些耗时的操作，可以考虑使用异步处理来减少接口的响应时间。可以使用Spring的异步注解@Async来实现异步处理。
5. 使用分页查询：对于返回大量数据的接口，可以考虑使用分页查询来减少返回数据的数量，从而提升接口的响应速度。
6. 使用性能监控工具：可以使用性能监控工具来分析接口的性能瓶颈，并进行相应的优化。常用的性能监控工具包括Spring Boot Actuator、JavaMelody等。
7. 优化代码逻辑：检查接口的代码逻辑是否存在性能问题，例如循环嵌套、重复计算等，可以对代码进行优化。
8. 调整服务器配置：如果服务器的资源配置较低，可以考虑增加服务器的资源，例如CPU、内存等。
综上所述，可以通过检查数据库连接、优化查询语句、使用缓存、异步处理、分页查询、使用性能监控工具、优化代码逻辑、调整服务器配置等方式来解决Spring Boot接口响应慢的问题。
