要修改Docker容器中的环境变量，可以使用以下方法：
1. 使用Dockerfile：在Dockerfile中使用`ENV`指令来设置环境变量。例如：
```dockerfile
ENV MY_VARIABLE=my_value
```
这将设置一个名为`MY_VARIABLE`的环境变量，并将其值设置为`my_value`。
2. 使用docker run命令：在运行容器时，可以使用`-e`参数来设置环境变量。例如：
```shell
docker run -e MY_VARIABLE=my_value image_name
```
这将在运行容器时设置一个名为`MY_VARIABLE`的环境变量，并将其值设置为`my_value`。
3. 使用docker-compose：在docker-compose.yml文件中使用`environment`字段来设置环境变量。例如：
```yaml
version: '3'
services:
my_service:
image: image_name
environment:
- MY_VARIABLE=my_value
```
这将在容器启动时设置一个名为`MY_VARIABLE`的环境变量，并将其值设置为`my_value`。
注意：当容器重新启动时，所有通过上述方法设置的环境变量都将丢失。如果希望在容器重启后仍保留环境变量，可以将其保存在容器的数据卷中，或使用其他持久化方法。
