在Oracle数据库中，可以通过以下方法来查看数据库的编码格式：
1. 使用SQL查询NLS_DATABASE_PARAMETERS视图，该视图包含了数据库的各种参数信息，包括编码格式。执行以下查询语句：
```
SELECT *
FROM NLS_DATABASE_PARAMETERS
WHERE PARAMETER = 'NLS_CHARACTERSET';
```
这将返回数据库的字符集编码格式。
2. 使用SQL查询NLS_SESSION_PARAMETERS视图，该视图包含了当前会话的各种参数信息，包括编码格式。执行以下查询语句：
```
SELECT *
FROM NLS_SESSION_PARAMETERS
WHERE PARAMETER = 'NLS_CHARACTERSET';
```
这将返回当前会话的字符集编码格式。
3. 使用V$NLS_PARAMETERS视图，该视图包含了数据库的NLS参数信息，包括编码格式。执行以下查询语句：
```
SELECT *
FROM V$NLS_PARAMETERS
WHERE PARAMETER = 'NLS_CHARACTERSET';
```
这将返回数据库的字符集编码格式。
以上三种方法均可查询到数据库的编码格式。
