要使用Python求取图像矩阵的平均灰度值，可以使用OpenCV库来读取图像并计算平均灰度值。
首先，确保已经安装了OpenCV库。可以使用以下命令在终端或命令提示符中安装OpenCV：
```
pip install opencv-python
```
然后，使用以下代码来计算图像矩阵的平均灰度值：
```python
import cv2
# 读取图像
image = cv2.imread('image.jpg')
# 转换为灰度图像
gray_image = cv2.cvtColor(image, cv2.COLOR_BGR2GRAY)
# 计算平均灰度值
average_gray = gray_image.mean()
print("平均灰度值：", average_gray)
```
这段代码首先使用`cv2.imread`函数读取图像，并将图像存储在`image`变量中。然后，使用`cv2.cvtColor`函数将图像转换为灰度图像，并将结果存储在`gray_image`变量中。最后，通过调用`mean`函数计算灰度图像的平均灰度值，并将结果存储在`average_gray`变量中。最后，使用`print`函数打印平均灰度值。
请确保将代码中的`image.jpg`替换为你要计算平均灰度值的图像路径。
