Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示
如果还为了这个纠结，就直接看看后面的解说，做决定吧。
一般如果用到中文或者其它特殊字符，我就会使用n开头的类型，否则的话直接使用var开头的。
sql server中的varchar和Nvarchar有什么区别？
答： varchar(n) 长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。
nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。
两字段分别有字段值：我和coffee
那么varchar字段占2×2+6=10个字节的存储空间，而nvarchar字段占8×2=16个字节的存储空间。
如字段值只是英文可选择varchar，而字段值存在较多的双字节（中文、韩文等）字符时用nvarchar ———————————————————————————————————————————————————
varchar（10）与nvarchar（10）
前者是非unicode型，存储字符按1个算(内部空间存储占1字节)，存储汉字的话按2个算，
就是可以存10个字符或者5个汉字
后者是unicode型，存储什么都是按1个算(内部空间存储占2字节)，
就是可以存10个字符或10个汉字
varchar（10）与nvarchar（10）就是分别占10个字节和20个字节
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| char(n) | 定长 | 索引效率高 程序里面使用trim去除多余的空白 | n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值,存储大小为 n 个字节 |
| varchar(n) | 变长 | 效率没char高 灵活 | n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节 |
| text(n) | 变长 | 非Unicode数据 | |
| nchar(n) | 定长 | 处理unicode数据类型(所有的字符使用两个字节表示) | n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。存储大小为 n 字节的两倍 |
| nvarchar(n) | 变长 | 处理unicode数据类型(所有的字符使用两个字节表示) | n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。所输入的数据字符长度可以为零 |
| ntext(n) | 变长 | 处理unicode数据类型(所有的字符使用两个字节表示) |
来源：https://www.cnblogs.com/net5x/articles/9592295.html
