MySQL的默认字符集可以通过以下两种方法进行修改:
1. 修改配置文件:打开MySQL的配置文件(通常是my.cnf或my.ini),找到[mysqld]部分,在该部分中添加或修改以下参数:
```
[mysqld]
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_general_ci
```
2. 使用命令行工具修改:登录MySQL服务器,运行以下命令修改默认字符集:
```
SET character_set_server = utf8;
SET collation_server = utf8_general_ci;
```
无论使用哪种方法,修改完成后,重启MySQL服务器使修改生效。