在Ubuntu中，可以通过以下步骤来添加和更换软件源：
1. 打开终端，可以通过快捷键 `Ctrl + Alt + T` 来打开终端。
2. 输入以下命令来备份原有的源列表文件：
```
sudo cp /etc/apt/sources.list /etc/apt/sources.list.backup
```
3. 使用文本编辑器打开源列表文件：
```
sudo nano /etc/apt/sources.list
```
4. 在文件中，可以看到已经添加的软件源。每个软件源都有相应的地址（URL）。
5. 若要添加新的软件源，可以在文件的末尾添加对应的地址。格式一般为：
```
deb http://archive.ubuntu.com/ubuntu/ focal main restricted
```
其中，`deb` 表示二进制软件包，`http://archive.ubuntu.com/ubuntu/` 是软件源的地址，`focal` 是Ubuntu版本的代号，`main restricted` 是软件包的部分名称。
6. 若要更换软件源，可以将原有的软件源地址替换为新的地址。
7. 保存并关闭文件，可以使用快捷键 `Ctrl + X`，然后选择 `Y` 来保存更改。
8. 重新加载软件源列表，可以输入以下命令：
```
sudo apt update
```
9. 完成后，可以通过 `apt` 命令来安装和更新软件。
请注意，更改软件源可能会影响软件包的可用性和稳定性。建议仅更换可信任的软件源，并在更换前备份原有的源列表文件。
