要在Matlab中定义函数并调用它，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开Matlab编辑器或命令窗口。
2. 使用`function`关键字定义函数。函数定义应该在文件中的最上方，并采用以下语法：
```matlab
function [output1,output2,...] = functionName(input1,input2,...)
% 函数体
end
```
在`functionName`处，您需要给函数起一个名称。`input1, input2, ...`是输入参数列表，`output1, output2, ...`是输出参数列表。
3. 在函数体内编写函数的实际代码。
4. 在需要调用函数的地方，使用函数名和输入参数列表来调用函数。例如：
```matlab
result = functionName(input1, input2, ...);
```
在这里，`result`是您保存函数返回值的变量。
下面是一个简单的示例，展示如何定义和调用一个函数：
```matlab
% 定义函数
function [sumResult] = calculateSum(a, b)
sumResult = a + b;
end
% 调用函数并打印结果
result = calculateSum(3, 4);
disp(result);
```
运行这段代码后，您将在命令窗口中看到输出结果为`7`。
请注意，您也可以将函数定义放在一个单独的M文件中，并在需要调用函数的地方使用该函数的名称。然后，通过运行该M文件，可以调用函数。
